Гороховый суп – одно из самых любимых блюд большинства людей. Он обладает великолепным, нежным вкусом и приятным ароматом. Зимой согреет, успокоит нервы, а летом поможет восполнить недостаток жидкости в организме. Сегодня, наверное, не осталось людей, которые хотя бы раз не пробовали это удивительное блюдо. При этом существует огромное количество рецептов, по которым можно легко сварить насыщенный, наваристый супчик.
Вегетарианский гороховый суп – одна из вариаций без добавления продуктов животного происхождения, которая обязательно будет оценена веганами/вегетарианцами. Если ранее вы не готовили его, попробуйте сделать это по нашим рецептам. Превосходный вкус гарантирован.
Польза веганского супа из гороха
Суп отличается не только великолепными вкусовыми свойствами, но и богатым составом, положительно влияющим на организм человека:
- В составе практически нет жиров, что позволяет кушать блюдо, не боясь поправиться.
- Помогает справиться с нарушениями сна и депрессивными состояниями.
- Хорошо приготовленный суп нормализует обмен веществ и работу кровеносных сосудов.
- Горячее блюдо оказывает положительный эффект на нервную систему. Если есть проблемы с нервами, стоит сварить себе «жидкое».
- Повышение иммунитета, защитных сил организма. При регулярном употреблении этого блюда значительно снижаются риски возникновения злокачественных опухолей.
- Улучшается состояние кожи, волос и ногтей — превосходный косметический эффект.
- Улучшается работа пищеварительной системы.
В отличие от других блюд, именно это даже без добавления мясных компонентов не теряет своей питательности. Предлагаем несколько интересных вегетарианских рецептов супов с горохом, которые точно придутся по вкусу.
Врачи отмечают, что вегетарианский гороховый суп является отличным источником растительного белка и клетчатки, что делает его полезным для поддержания здоровья. Он богат витаминами группы B, а также минералами, такими как железо и магний, что способствует улучшению обмена веществ и укреплению иммунной системы. Специалисты подчеркивают, что регулярное употребление горохового супа может помочь в контроле уровня сахара в крови и снижении холестерина, что особенно важно для людей с предрасположенностью к сердечно-сосудистым заболеваниям. Однако врачи рекомендуют сочетать его с другими источниками белка, чтобы обеспечить полноценное питание. В целом, вегетарианский гороховый суп может стать отличным дополнением к рациону, особенно для тех, кто стремится к здоровому образу жизни.
Рецепт вегетарианского горохового супа
Состав:
- Оливковое масло – 2 столовые ложки (для рецепта можно взять и любое другое растительное масло).
- Горох – 2 стакана.
- Морковка – 2 штуки.
- Картошка – 3-4 штуки.
- Лук – 1 штука.
- Чеснок – 2 дольки.
- Сладкий перец – 1 штука.
- Черный перец -1/2 чайной ложки.
- Паприка – ½ чайной ложки.
- Укроп, соль – по вкусу.
Готовим:
- Бобовые замачиваем минимум на 2 часа в холодной воде.
Примечание. Выдержанный горох в несколько раз быстрее разваривается, в результате суп получается более приятной, нежной консистенции.
- Репчатый лук мелко шинкуем, морковку натираем на крупной терке, а картошку режем маленькими кубиками.
- Чеснок пропускаем через пресс. При желании можно просто мелко измельчить ножом.
- Перец очищаем от прожилок, зернышек и нарезаем кубиками.
- Отвариваем горох до полумягкости. Затем кидаем в суп нарезанный картофель.
- В раскаленной сковороде обжариваем овощи. Кидаем их в следующей последовательности: лук, чеснок, морковь, болгарский перец. Перчим, всыпаем паприку (можно взять копченую для более пикантного вкуса) и укроп.
- Томим поджарку до мягкости овощных компонентов. На это уходит примерно 20 минут.
- Готовую овощную массу отправляем в кастрюлю к гороху и картофелю. Хорошо перемешиваем, солим по вкусу.
- Суп готов. Подаем к столу.
Рецепт оригинального африканского горохового супа
Состав:
Читайте также:
- Луковица – 2 штуки.
- Яблоко – 1 штука.
- Растительное масло – 3 столовые ложки.
- Зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок.
- Карри – 1 чайная ложка.
- Соевые сливки – 3 столовые ложки.
- Бульон на основе овощей – 500 миллилитров.
- Мука – 1 столовая ложка.
- Замороженный или свежий зеленый горошек – 200 граммов.
- Перец, соль – по вкусу.
Готовим:
- Овощной бульон кипятим. Засыпаем в него зеленый горох и мелко нарезанное яблоко. Все тщательно перемешиваем, и продолжаем варить.
- В сковороде обжариваем мелко шинкованный лучок. Добавляем пшеничную муку, карри и черный молотый перец.
- Готовую поджарку всыпаем в суп. Варим до полной готовности всех компонентов на медленном огне.
- В суп вливаем сливки, измельчаем погружным блендером до однородного состояния.
- К столу подаем с сухариками и мелко порубленной зеленью. К супчику вы также можете приготовить какой-нибудь легкий вегетарианский салат.
Вегетарианский гороховый суп вызывает множество положительных откликов среди любителей здорового питания. Многие отмечают его насыщенный вкус и аромат, который создается благодаря сочетанию гороха, овощей и специй. Люди ценят этот суп за его питательность и легкость в приготовлении. Он идеально подходит для вегетарианцев и веганов, а также для тех, кто хочет разнообразить свой рацион.
Некоторые отмечают, что гороховый суп отлично согревает в холодное время года и прекрасно насыщает. В отзывах часто упоминается, что его можно легко адаптировать под личные предпочтения, добавляя различные травы или овощи. Кроме того, суп является бюджетным вариантом, что делает его доступным для широкой аудитории. В целом, вегетарианский гороховый суп завоевывает сердца людей благодаря своей простоте, вкусу и полезности.
Суп с зеленым горохом и мятой
Состав:
- Растительное масло – 1 столовая ложка.
- Луковица – 1 штука.
- Зеленый горох – 200 граммов.
- Вода – 200 миллилитров.
- Соль/сахар – специи.
- Перец, мята – по вкусу.
Готовим:
- В кастрюле с толстыми стенками раскаливаем масло. Обжариваем на нем измельченный лучок до прозрачного состояния.
- Всыпаем зеленый горох, перемешиваем, и продолжаем жарить еще пару минут.
- Заливаем воду, солим, добавляем сахара для баланса (если требуется). Варим суп на протяжении 15-20 минут.
- Готовое блюдо измельчаем блендером. Добавляем мятные листочки, перец по вкусу, и снова прорабатываем техникой до однородности.
Примечание. Если блендера нет, можно «протереть» суп через сито. Но в этом случае необходимо будет варить горох на 20 минут больше, чтобы он был еще мягче.
Приятного аппетита.
Вопрос-ответ
Когда нельзя есть гороховый суп?
Для людей, у которых они есть, гороховый суп попадает под запрет. Кроме того, гороховый суп противопоказан людям с запорами и геморроем. В некоторых случаях из-за ферментов, тормозящих процесс расщепления растительных белков, это блюдо может вызвать неприятные ощущения в кишечнике.
Можно ли варить суп без мяса?
Даже без мяса можно приготовить сытное и вкусное первое блюдо. Овощной суп с рисом и оливками – яркий тому пример. Готовится суп очень просто и получается довольно густым, с большим количеством ароматных овощей и рисом.
Можно ли на правильном питании есть гороховый суп?
Этот сытный и полезный суп придётся по вкусу всем, кто придерживается правильного питания, вегетарианцам и постящимся. Суп готовится очень просто и легко, в нём используются необжаренные овощи, поэтому такой гороховый суп можно даже на диете.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте свежие или замороженные овощи для приготовления супа. Они добавят яркий вкус и полезные вещества. Если у вас есть возможность, добавьте в суп морковь, сельдерей и лук — это создаст ароматную основу.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
Для более насыщенного вкуса используйте специи и травы. Чеснок, тимьян, лавровый лист и черный перец прекрасно дополнят гороховый суп. Не забудьте добавить их в начале приготовления, чтобы ароматы успели раскрыться.
СОВЕТ №3
Если хотите сделать суп более сытным, добавьте в него картофель или другие бобовые. Это не только увеличит питательную ценность блюда, но и сделает его более густым и насыщенным.
СОВЕТ №4
Подавайте суп с зеленью и лимоном. Свежая петрушка или укроп придадут блюду яркость, а несколько капель лимонного сока добавят свежести и подчеркнут вкус гороха.
